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上饶人才网:红糖发糕好吃有诀窍,做法和配方全分享,厨房小白也能零失败!

admin2021-02-07125

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说到红糖发糕,相信不少的朋友都吃过,发糕被称之为中国式的蛋糕,跟蛋糕对比起来,各有风味,红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。发糕是广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县,广东省湛江市,茂名及四川省、重庆市等地的传统美食。以糯米或者面粉蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。

虽然说红糖发糕好吃,但是很多的朋友只吃过,却不知道它是怎么制作的,其实红糖发糕的做法并不难,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享,红糖发糕的家庭做法,跟着这个做法,在家里也能轻易做出来。喜欢吃发糕的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:面粉500克,鸡蛋2只,红糖80克,红枣干适量,酵母5克

第一步:将准备好的80克红糖放入汤盆里面,再加入1碗温水(大概250毫升),将红糖跟温水搅拌均匀,让红糖融化,成为红糖水,等水温降到35°左右,再加入5克酵母,搅拌均匀。这里需要注意的是水温不要过高,不然容易把酵母烫死,这样酵母就发不起来了。

第二步:准备一个大汤盆,放入500克面粉,然后打入2只鸡蛋,搅拌均匀,再将混合好酵母的红糖水,倒入汤盆,搅拌均匀,让面粉变成浓稠无颗粒的老酸奶状即可。

第三步:盖个盖子,让面糊慢慢地发酵,发酵至2倍大,常温下大概要发酵40分钟左右,发酵好的面糊用勺子扒拉一下,可以看到非常多的丝窝,搅拌一下排气。

第四步:准备一个方便脱模的模具,在模具的底下和壁上刷上一层食油,再将面糊倒入模具里面,然后放入蒸锅盖上盖子,不开火,再次醒发20分钟,醒发好之后,将准备好的红枣干,摆到面糊上面,蒸锅一次要加足水,然后开大火蒸40分钟。

第五步:发糕蒸好之后,先别急着开盖,先焖5分钟再开盖,焖好之后取出发糕脱模,然后改刀切成小块,就可以开吃了。

网友评论

3条评论
  • 2021-01-28 00:02:32

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  • 2021-02-07 00:00:37

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